"Hóa học và cuộc sống" №12, 2011

“Hóa học và cuộc sống” №12, 2011

thông báo số

GIẢI PHÁP NOBEL
Tinh thể nghi ngờ (2)
S.M. Komarov
Giải Nobel Hóa học đã được trao cho Daniel Shechtman từ Viện Công nghệ Technion ở Haifa (Israel) – để khám phá ra các tinh thể quasic. Mạng tinh thể quasicrystalline có thứ tự tuần tự, mang lại tính chất cho các vật liệu quasicrystalline có thể phân biệt chúng với các hợp kim kim loại với cấu trúc tinh thể “thông thường”: chúng rất trơn và bền với độ dẻo thấp. Sức mạnh và độ cứng là những sản phẩm đặc biệt, chẳng hạn như kim vi phẫu mắt hoặc các hạt gia cố trong các hợp kim tinh thể. Đặc tính nhiệt đặc biệt của tinh thể quasic là cần thiết để tạo ra các bộ thu nhiệt trong các hệ thống năng lượng mặt trời, và một bề mặt trơn trượt sẽ hữu ích trong lớp phủ không dính cho chảo.

INTERVIEW
Tinh thể quasic và bán thành phẩm (6)
Daniel Shechtman
Phỏng vấn tác giả của phát hiện được đề cập trong bài viết trước. Daniel Shechtman nói về việc ông ta đã thuyết phục các đồng nghiệp về sự tồn tại của các tinh thể quasic khó khăn như thế nào. Ví dụ, nhà hóa học tinh thể nổi tiếng Linus Pauling (người mà Schechtman đã làm quen tốt và người mà ông đã cố gắng giải thích phát hiện của mình trong các cuộc hội thoại cá nhân) không tin vào thực tại của họ.Một phần quan trọng của cuộc phỏng vấn là dành cho các vấn đề của giáo dục phổ thông. Shechtman tin rằng mức độ hiện tại của giáo dục trung học trong lĩnh vực khoa học tự nhiên là không đủ trên toàn thế giới: "Thế hệ hiện tại không thể giới hạn chính nó chỉ đơn giản là để biết chữ. Hãy để nó thậm chí là máy tính."

INTERVIEW
Bóng tối, biết vị trí của bạn! (8)
S.V. Medvedev
Chủ đề giáo dục được tiếp tục trong một cuộc phỏng vấn khác – với Svyatoslav Vsevolodovich Medvedev, giám đốc Viện Não người. N.P. Bekhtereva RAS ở St. Petersburg. SV Medvedev tin rằng giáo dục cổ điển ở Nga trước cách mạng là tối ưu từ quan điểm về sinh lý học của não bộ và kết quả là tâm lý (bao gồm trí thông minh, kỹ năng ra quyết định, trí nhớ và văn hóa chung). Ví dụ, ngay cả viết tay cũng quan trọng về mặt sinh lý: không có sự phát triển của các kỹ năng vận động tinh tế, bộ não không thể phát triển bình thường. Trường phái Liên Xô đã tiết kiệm rất nhiều kể từ thời điểm đó. Các cải cách hiện tại cuối cùng có thể phá hủy hệ thống này. Và các mô hình phát triển não bộ, rõ ràng, và không phải ở tất cả đưa vào tài khoản trong sự phát triển của đổi mới. "Giáo dục là một công cụ để chuyển giao kiến ​​thức từ thế hệ này sang thế hệ khác.Bạn muốn tước đoạt đất nước của tương lai – tước đoạt kiến ​​thức của mình. Và hôm nay chúng ta lãng phí và quên đi Svetoslav Vsevolodovich nói về sự khôn ngoan của các thế hệ, từ giáo dục, cuộc trò chuyện chuyển sang sự đổi mới nói chung, công nghệ thông tin và công việc khoa học.

VẤN ĐỀ VÀ PHƯƠNG PHÁP KHOA HỌC
Nhân khẩu học Zigzags (14)
P.V. Turchin
Các lĩnh vực sinh học nghiên cứu các biến thể về số lượng động vật được gọi là động lực dân số. Khoa học này đã hơn một trăm năm tuổi, và có những mô hình mô tả đầy đủ những thay đổi về số lượng cho các loại động vật khác nhau. Nhưng để tạo ra các mô hình như vậy cho con người đã bắt đầu tương đối gần đây. Con người không phải là một con sâu bướm và không phải là một con chuột ruồi, sự dao động số lượng của nó trên Trái đất phụ thuộc vào quá nhiều yếu tố. Tuy nhiên, họ, khi nó bật ra, phải tuân theo luật nhất định.

HYPOTHESES
Có thể tính toán vào ngày mai không? (20)
E. G. Rozantsev
Có những mô hình mô tả khá chính xác động lực dân số của một người. Nhưng có lẽ nhân loại thuộc về cái gọi là hệ thống tương tác với một số lượng lớn các yếu tố tương tác thường không tuân theo mô hình toán học chính xác và dự báo.Các hệ thống như vậy phát triển tự nhiên đến một trạng thái quan trọng, trong đó ngay cả một sự kiện nhỏ cũng có thể dẫn đến sự thay đổi giống như tuyết lở của tất cả các thành phần và một thảm họa. Tuy nhiên, hy vọng rằng con người, như một con người hợp lý, sẽ dừng lại và can thiệp một cách khôn ngoan trong môi trường của mình.

VẤN ĐỀ VÀ PHƯƠNG PHÁP KHOA HỌC
Tiết kiệm nitrit (22)
N. L. Reznik
Nitơ monoxide (NO) là một trong những chất điều chỉnh tự nhiên quan trọng nhất của giai điệu của thành mạch máu, làm giãn nở lumen của chúng và do đó làm giảm huyết áp. Ngoài ra, nó thúc đẩy sự chữa lành của lớp lót bên trong bị hư hỏng của động mạch, ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Và nitrit và nitrat là một nguồn quan trọng (mặc dù không phải là duy nhất) của NO trong cơ thể. Thông thường, chúng tôi nhận được nitrites với rau (đặc biệt là rất nhiều trong số họ trong rau diếp, rau bina, thì là, củ cải đường). Điều này giải thích một phần lợi ích của loại dinh dưỡng Địa Trung Hải đối với hệ thống mạch máu. Còn về tác hại của nitrit và nitrat thì sao? Về nguyên tắc, nó là, nhưng ở liều như vậy, mà trong cuộc sống bình thường chỉ đơn giản là không xảy ra. Ngoại lệ là trẻ sơ sinh đến ba tháng tuổi. Họ không nên, ví dụ, cho rau xanh nghiền.Không phải mọi thứ đều đúng, rất đơn giản. Ví dụ, hàm lượng NO cao trong không khí (và nó luôn luôn tăng lên, ví dụ, ở các thành phố lớn) có hại cho sức khỏe.

SỨC KHỎE
Giấc mơ Karelia sẽ mất bao lâu (26)
I.A. Vinogradova
Tại sao đêm cực có hại thì ngày càng ít hiểu. Thậm chí còn có thuật ngữ "trầm cảm của miền Bắc" (và hậu quả cho cô ấy không chỉ là tâm lý). Nhưng hóa ra là những đêm trắng không kém phần gây hại. Sự vắng mặt của bóng tối vào ban đêm làm gián đoạn công việc của sự epiphysis và làm giảm mức độ melatonin trong máu, làm tăng khả năng xuất hiện của các bệnh khác nhau – từ nhiễm trùng (có nghĩa là, sức đề kháng của họ để giảm mạnh) để khối u ung thư. Chưa kể đến sự căng thẳng và khuyết tật. Điều này, tất nhiên, không chỉ áp dụng cho cư dân miền Bắc, mà còn đối với những người, vì lý do gì, buộc phải thức giấc vào ban đêm, nhưng để ngủ vào ban ngày. Vào tháng 12 năm 2010, Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế đã công bố đưa công việc vào ca đêm trong danh sách các chất gây ung thư, cùng với hút thuốc, bức xạ tử ngoại, steroid đồng hóa và khí thải. Các khuyến nghị là: để ngủ, nếu có thể, cho đến nửa đêm (điều đặc biệt quan trọng là ngủ vào hai đêm,ở đỉnh cao của melatonin sản xuất), ngủ đủ lâu (7-8 giờ) và trong bóng tối (từ ánh sáng từ đường phố, ngay cả khi nó không phải là mặt trời, nhưng đèn lồng sáng, bạn cần phải được phủ bằng màn dày).

LỊCH SỬ CỦA HIỆN TẠI
Biên niên sử nửa đời hạt nhân (30)
S. Anofeles
Câu chuyện về số phận của phòng thí nghiệm bí mật (Bộ Năng lượng Mỹ), trong đó chính quyền quyết định mang theo trật tự: giới thiệu văn hóa doanh nghiệp "đúng", tối ưu hóa tài liệu, tuân thủ nghiêm ngặt kỷ luật, vv. buồn. Nhưng báo cáo bây giờ là tất cả các quyền.

Niềm vui của cuộc sống
Tại Kherson, ba trăm máy kéo (32)
M. Yu Kornilov
Tác giả giới thiệu cho chúng ta trò chơi chữ "hóa học": việc biên soạn các từ và cụm từ của Nga từ các biểu tượng của các nguyên tố hóa học. Nhân tiện, tiêu đề của bài viết là một trong những cụm từ này.

NANOFANTASTIC
Người ngồi trong ao (34)
Dmitry Vronsky
"Ông-Ai-Sits-In-the-Pond phản ánh về sự ngu xuẩn của con người. Họ không biết cách đặt câu hỏi, không biết hỏi gì và làm thế nào. Và đừng nghe câu trả lời và không hiểu. Nhưng Ngài-Ai-Biết-Mọi thứ đã sẵn sàng trả lời. với bất kỳ câu hỏi nào nghe có vẻ. Không nhiều hơn và không ít hơn. Đây là những quy tắc. "

CREMINAL CHEMISTRY
Bột màu trắng của nữ công tước xứ Alba (36)
E. N. Strelnikova
Đó là về cocaine. Và về lá coca mà người Inca sử dụng trong nhiều nghi lễ và nghi thức khác nhau – bản thân cây được coi là thiêng liêng bởi chúng. Trong Đế quốc Inca, tất cả các cây coca thuộc về Đại Inca. Trong thời kỳ thuộc địa Tây Ban Nha của người Ấn Độ sẵn sàng lấy một vài lá coca làm tiền lương hàng ngày cho công việc tại mỏ hoặc đồn điền. Thật vậy, đồng thời họ có thể làm việc trong vài ngày mà không ngủ và thực tế không có thức ăn – chỉ có họ đã chết ở tuổi 30, là những người già đã chết. Nhưng nó Người châu Âu không được cảnh báo. Bột màu trắng có rất nhiều người hâm mộ ở châu Âu và Bắc Mỹ, và đỉnh cao của thời trang đến vào những năm 80 của thế kỷ XIX. Freud thậm chí còn sử dụng nó để điều trị nghiện morphine cùng một lúc – sau đó, sự thật đã tìm ra. Tất nhiên, cocaine cũng được sử dụng làm thuốc gây mê cục bộ. Bài viết nói về lịch sử của cocaine, cũng như các đặc tính và cơ chế hoạt động của nó.

TÌM KIẾM THEMATIC
Dopamine nhiều mặt (44)
E. Sutotskaya
Các dopamine dẫn truyền thần kinh có liên quan đến việc kiểm soát các chuyển động, phản ứng cảm xúc, cơ chế sinh lý của niềm vui và đau đớn.Ông đã đạt được danh tiếng đặc biệt trong kết nối với tất cả các loại thú vui, bao gồm cả không rõ ràng từ quan điểm của đạo đức công cộng: tình dục và ma túy, rượu và nicotine tăng sản xuất của nó trong não. Dopamine không quan tâm đến các giải thưởng, nhận thức được tình trạng xã hội của chủ sở hữu. Những người có một biến thể thụ thể dopamin nhất định dễ bị ảnh hưởng bởi sự phát triển của sự phụ thuộc rượu. Đàn ông có nhiều khả năng trở thành nghiện rượu hơn phụ nữ, chính xác bởi vì họ đáp ứng với rượu dopamine sản xuất nhanh hơn (theo thời gian, phản ứng trở nên yếu hơn, và bạn phải tăng liều). Nếu những con chuột "nối" với cocaine, ngăn chặn sự gia tăng nồng độ dopamine để đáp ứng với thuốc, các loài động vật nhanh chóng mất tất cả sự quan tâm đến sau này. Một điểm thú vị khác: hệ thống dopamine của những người khỏe mạnh với khuynh hướng sáng tạo rất giống với hệ thống dopamine của tâm thần phân liệt. Loại cơ chế nào trong não đằng sau điều này – vẫn chưa được biết. Nhưng rõ ràng là dopamine có liên quan đến hoạt động tâm thần, và có một phản hồi ở đây: ví dụ, đào tạo trí nhớ làm tăng số lượng thụ thể dopamine trong não,cho biết cách chống lại các chức năng tâm thần bị suy yếu trong một số bệnh, bao gồm đột quỵ và đơn giản là trong quá trình lão hóa.

NHỮNG BÀI KIỂM SOÁT
Chim cánh cụt lập kế hoạch lặn (46)
N. Anina
Chim cánh cụt là một đối tượng nghiên cứu có lợi: bất kỳ khía cạnh nào của cuộc sống của họ đều không bình thường và thú vị, và dù bạn nghiên cứu bao nhiêu, bạn hầu như có thể tìm thấy một cái gì đó mới. Ví dụ, các nhà sinh lý học đã nghiên cứu lặn biển của chim cánh cụt trong nửa thế kỷ, không ít hơn, nhưng bây giờ họ đã phát hiện ra rằng chim cánh cụt hoàng đế, hóa ra, đang có kế hoạch lặn sâu trước khi lặn; chúng chỉ lưu trữ một lượng không khí nhất định trong túi khí tùy thuộc vào độ sâu lặn. Nếu chúng chìm sâu hơn một độ sâu nào đó, chúng thở ra sao cho ít nitơ hơn trong máu, và không có bệnh caisson trong quá trình đi lên nhanh chóng.

HYPOTHESES
Gần Lịch Sử Âm Nhạc (48)
V. A. Chistyakov
Họ nghĩ về tác động của âm nhạc đối với hạnh phúc trong một thời gian dài và tất nhiên đã cố gắng sử dụng nó cho mục đích y tế. Ở Hy Lạp cổ đại, Apollo được coi là vị thánh bảo trợ của cả âm nhạc và y học. Vào đầu thế kỷ trước, nhạc organ được sử dụng để điều trị.Cơ quan, được xây dựng bởi công ty "Walcker" vào năm 1903 và được thành lập 30 năm sau tại St. Petersburg Academic Philharmonic, ban đầu được đặt tại hội trường của Viện Phụ khoa Nhi. Ý tưởng này thuộc về người đứng đầu viện nghiên cứu, Dmitry Ottarovich Ott, người đã viết rằng nhạc cụ này nhằm mục đích "nghiên cứu ảnh hưởng của các kết hợp khác nhau của sóng âm thanh đến việc điều hành cơ thể con người, trong việc tôn trọng bộ máy vật lý hoàn hảo nhất. Bộ phận … sẽ không giải trí cho người bệnh … ". Gần đây, khám phá thêm âm nhạc giao hưởng. Nó chỉ ra rằng âm nhạc có thể cải thiện kết quả kiểm tra cho bộ nhớ và acuity, bao gồm cả IQ ("hiệu ứng Mozart"), loại bỏ mức độ cortisol và, theo đó, căng thẳng thần kinh không cần thiết.

ĐIỀU TRA
So sánh khoa học của Mozart và Salieri (50)
M.V. Simkin
Phần lớn đã được viết rằng Salieri đã không giết Mozart, và, rõ ràng, không cảm thấy ghen tị với anh ta. Nhưng tất cả cùng với chúng ta "Mozart" là một từ đồng nghĩa với từ "thiên tài", và "Salieri" có nghĩa là "tầm thường". Chúng ta có đúng không? Và làm thế nào để đánh giá nó? Tác giả của bài viết đã biên soạn một bài kiểm tra: ông đã cho mọi người nghe mười đoạn văn từ các tác phẩm của Mozart và Salieri và yêu cầu họ xác định quyền tác giả.11.000 người được lựa chọn ngẫu nhiên một cách chính xác xác định quyền tác giả trung bình trong 61% các trường hợp; đại diện của các tầng lớp văn hóa, những người yêu âm nhạc cổ điển – trong 62,5%. Hơn nữa, trong một số trường hợp, những người trả lời chính xác thừa nhận rằng họ không nhận ra phong cách, nhưng bản thân các tác phẩm (tất nhiên là Mozart). Tác giả cũng tiến hành phân tích phức tạp hơn, sửa đổi hệ thống được phát triển để đánh giá kỹ năng của người chơi cờ. Xếp hạng của Mozart cho hệ thống này cao hơn, nhưng rất nhẹ (cả hai nhà soạn nhạc đều rơi vào một và cùng một thể loại). Trong thiên tài của Mozart, có lẽ không ai nghi ngờ. Ồ, Salieri?

THỬ NGHIỆM
Giới thiệu về bọt nước giải khát (52)
S. Motylyaev
Bài báo chứa các kết quả của một nghiên cứu nghiêm túc về sự hình thành bọt khi mở một chai rượu sâm banh và đổ nó vào ly. Bây giờ, trước năm mới, các kết luận thực tế sau đây đặc biệt quan trọng. Nếu bạn muốn rượu sâm banh được vui vẻ ngứa ran lưỡi của bạn, và sau đó nhấn mũi, có nghĩa là, có chứa rất nhiều carbon dioxide, uống nó ướp lạnh, nhưng đổ nó nhẹ nhàng vào kính dọc theo bức tường dốc. Nếu bạn không thích những bong bóng này, sau đó đổ chúng với một máy bay phản lực mạnh mẽ hoặc phục vụ chúng ấm áp (trong trường hợp sau nó không quan trọnglàm thế nào để đổ).

NHỮNG GÌ CHÚNG TÔI ĂN
Thổ Nhĩ Kỳ (54)
N. Ruchkina
Một con gà tây, như tên gọi của nó, là một con gà Ấn Độ. Đất nước của cô là phía bắc của Mexico hiện tại và phía nam của nước Mỹ hiện tại. Tổ tiên hoang dã của gà tây vẫn được bảo tồn ở Mỹ, mặc dù săn bắn dữ dội. Những con chim này tạo ấn tượng mạnh mẽ với người châu Âu: sau cuộc chinh phục nước Mỹ, họ bắt đầu phát triển trên khắp thế giới, và vào thế kỷ 16 họ trở thành món ăn Giáng sinh truyền thống ở châu Âu. Ở Nga, những con chim này được sinh ra từ thế kỷ XVII. Chúng từng được gọi là gà Ấn Độ hoặc Tây Ban Nha. Thịt gà tây có hàm lượng calo thấp nhưng rất bổ dưỡng. Sự kết hợp bất thường này hóa ra bởi vì gà tây chứa 25% protein, cũng có tất cả các axit amin thiết yếu. Không có thứ như vậy trong bất kỳ loại thịt nào khác. Đồng thời, gà tây là nạc, nó chỉ có 4% chất béo (trong thịt gà thịt gà – 11%), và trong số các chất béo có rất nhiều chất béo chưa bão hòa, và có rất ít cholesterol.

FANTASY
Chào buổi sáng, Janitor! (56)
Alexey Tolkachev
"Thật là lố bịch, Lenka này. Tại sao cô ấy lại bắt đầu những tán tỉnh này? Cô ấy thực sự không hiểu rằng không có gì giống như thế giữa con người và robot sao?"

DRINKS CỦA THẾ GIỚI CỦA CHÚNG TÔI
Ai uống sao (64)
M. Demina
Và một lần nữa về rượu sâm banh. Giống như nhiều đồ uống và thực phẩm, nó được phát minh một cách tình cờ. Khi nó trở thành thời trang để uống rượu vang trắng vào cuối thế kỷ 17 tại tòa án hoàng gia Pháp, những người làm rượu vang của Tu viện Abbeyler ở Champagne, người đã trồng nho đỏ từ lâu, quyết định thử làm rượu vang trắng từ đó. Điều này là có thể nếu bạn nhanh chóng tách nước ép ép ra khỏi bột giấy. Chỉ bây giờ nho ở Champagne (đây là một tỉnh phía bắc) chín muộn, và trước khi bắt đầu lên men thời tiết lạnh không có thời gian để hoàn thành. Vào mùa xuân, quá trình lên men thứ cấp bắt đầu, tại đó carbon dioxide được phóng thích mạnh. Pierre Perignon, người đứng đầu hầm rượu vang của tu viện (vâng, cũng vậy. Và “dom” là một địa chỉ tôn trọng đối với các tu sĩ của một số đơn đặt hàng) nhận thấy rằng rượu vang với bong bóng có vị ngon bất thường. Ông bắt đầu thử nghiệm và, cuối cùng, đã phát triển một quá trình mà bây giờ được gọi là champagne hóa. Sân Pháp đã rất vui mừng với rượu vang mới. Nó đã trở nên phổ biến ở các nước khác, bao gồm cả Nga. Và vào năm 1898, Hoàng tử Lev Golitsyn, một nhà hóa học và một nhà sản xuất rượu có kinh nghiệm, đã sản xuất loại rượu vang đầu tiên của Nga được chế tạo theo phương pháp này trong xưởng rượu vang Abrau-Durso gần Novorossiysk. Tại Triển lãm Thế giới năm 1900 ở Paris, Grand Prix được trao tặng cho rượu sâm banh Golitsyn.

VÀ C ALNG, NHƯ LUÔN, TRONG SỐ:

ROSNAUKA
THÔNG TIN
LAO ĐỘNG NƯỚC NGOÀI
THÔNG BÁO NGẮN
VIẾT R THNG
Thư từ

Trang web tạp chí

Cách mua


Like this post? Please share to your friends:
Trả lời

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: