Bánh mì phong tỏa

Bánh mì phong tỏa

O.V. Vorobieva
"Hóa học và cuộc sống" №5, 2015

Bánh mì phong tỏa, nó thế nào?

Vào ngày 8 tháng 9 năm 1941, người Đức bắt được Shlisselburg, nắm quyền kiểm soát nguồn gốc của Neva và chặn Leningrad khỏi đất liền. Sau đó, việc giao sản phẩm vào thành phố đã trở thành không thể. Ngoài ra, vào đầu tháng 9, các kho chứa Badayev bị đốt cháy, nơi trữ lượng bột, đường và các sản phẩm khác được lưu trữ. Có một câu hỏi: làm thế nào để nuôi người? Theo hướng dẫn của Ủy ban Quốc phòng, một tài khoản được lấy từ tất cả các cổ phiếu thực phẩm, cả trong các tổ chức dân sự và trong quân đội. Vào ngày 12 tháng 9, kết quả như sau: ngũ cốc, bột mì – trong 35 ngày; ngũ cốc và mì ống – trong 30 ngày; thịt – trong 33 ngày. Thực tế không có cổ phiếu khoai tây, rau và trái cây trong thành phố.

Một nhân viên của tiệm bánh №61 họ. A. E. Badaeva Emilia Chibor đặt bánh mì vào hộp để gửi đến cửa hàng. Ảnh của S. N. Strunnikov

Vào đầu tháng 10 năm 1941, người đứng đầu bộ phận công nghiệp thực phẩm, A.P. Klemenchuk, đã triệu tập một cuộc họp ở Smolny. Các chuyên gia được mời đến được giao nhiệm vụ: tổ chức sản xuất các sản phẩm thực phẩm và sản phẩm thay thế từ nguyên liệu phi thực phẩm. Nhiệm vụ là khó khăn, bởi vì nó chỉ có thể sử dụng những gì còn lại trong thành phố bị bao vây và các vùng ngoại ô, trong khi phần lớn các doanh nghiệp công nghiệp đã được sơ tán.

Vasily Ivanovich Sharkov (1907-1974) – Giáo sư, Tiến sĩ Khoa học kỹ thuật, Trưởng phòng sản xuất thủy phân của Học viện Lâm nghiệp Leningrad và Phó Viện trưởng Viện nghiên cứu thủy phân và Sulphite-Alcohol (VNIIGS) đã tham dự cuộc họp. Lúc đó anh ta 34 tuổi. Chính ông đã đề xuất sử dụng hydrocellulose làm phụ gia thực phẩm (trong quá trình phong tỏa nó thường được gọi là cellulose thực phẩm) và men protein.

V.I. Sharkov

Hydrocellulose – một sản phẩm của thủy phân cellulose dưới tác động của axit; nó rất dễ xay, và nó hòa tan một phần trong nước. Năm 1875, nhà hóa học và nhà nông học người Pháp Aime Girard đã phát minh ra quá trình lấy cellulose cellulose và phát minh ra thuật ngữ này. Và đây là cách mà từ vựng Brockhaus và Efron mô tả một thí nghiệm ngoạn mục trong sản xuất của nó: "Phản ứng này rất minh chứng với axit clohydric, nếu chúng ta thay đổi một chút các điều kiện của thí nghiệm, cụ thể là: thành dung dịch clorua canxi bão hòa đến 60-80 ° C, thêm 15- 20% axit clohydric thông thường ở 21 ° Baume (trong các đơn vị này đo mật độ chất lỏng và độ bền của dung dịch. Lưu ý ed.).Dung dịch canxi clorua bão hòa, như chất hút ẩm, nhanh chóng loại bỏ nước khỏi axit clohydric; HCl trong giải pháp này, như trong trạng thái khí và thực sự được giải phóng một phần khỏi dung dịch. Khi hạ thấp một số loại vải bông thành thứ sau, nó dường như tan chảy và gần như ngay lập tức tan rã thành bột nhỏ nhất. ”Trong nước, bột hydrocellulose nở ra và tạo ra một chất nhão.

Trong tác phẩm khoa học "Sản xuất bột thực phẩm và men protein trong những ngày phong tỏa" V. I. Sharkov đã viết rằng họ chỉ đưa ra một ngày để phát triển chế độ sản xuất hydrocellulose và chuẩn bị nguyên mẫu để thử nghiệm nó trong Phòng thí nghiệm trung tâm của Leningrad Bakery Trust! Một ngày sau đó, một mẫu hydrocellulose có trọng lượng khoảng một kilôgam đã được chuyển đến các nhà sản xuất để thử nghiệm. Một ngày sau, các mẫu bánh mì với cellulose được nướng và nếm thử. Dmitry Vasilievich Pavlov (ủy quyền của Uỷ ban Quốc phòng về cung cấp lương thực cho quân đội của Leningrad trước và dân số Leningrad từ đầu phong tỏa thành phố cho đến cuối tháng 1 năm 1942) đã viết trong cuốn sách “Fortitude”: “Chúng tôi ghim hy vọng vào sự đau khổ này.Nhưng cách sử dụng của nó sẽ ảnh hưởng đến chất lượng bánh mì, chưa ai biết. Bánh mì nướng niềm tin đã được hướng dẫn để sử dụng thay thế này. Chẳng mấy chốc N. A. Smirnov, lúc đó anh đứng đầu bánh mì nướng trong thành phố, mang đến cho Smolny một ổ bánh mì nướng với một hỗn hợp bột giấy được chờ đợi từ lâu. Đó là một sự kiện. Các thành viên của Hội đồng Quân sự, thư ký ủy ban thành phố của đảng, các quan chức cấp cao của Ủy ban điều hành Leningrad – tất cả đều muốn biết chuyện gì đã xảy ra. Trong ngoại hình, bánh mì rất hấp dẫn, với lớp vỏ hào nhoáng, và hương vị rất đắng.

– Có bao nhiêu bột cellulose trong bánh mì? – A. A. Kuznetsov hỏi, sau đó là thư ký đầu tiên của Ủy ban khu vực Leningrad và ủy ban thành phố của đảng.

“Mười phần trăm,” Smirnov trả lời. Sau một lúc tạm dừng, anh ta nói: – Người đại diện này tệ hơn tất cả những người mà chúng tôi đã sử dụng trước đó. Giá trị dinh dưỡng của bột cellulose cực kỳ thấp. "

Trong những ngày khó khăn nhất của phong tỏa, hàm lượng hydrocellulose trong bánh mì lên đến một nửa.

Tất nhiên, một mẫu hydrocellulose không thể thu được trong một ngày nếu nó không có trước nhiều năm nghiên cứu. Trong những năm 1930, sản xuất cao su tổng hợp được phát triển mạnh mẽ ở Liên Xô theo phương pháp của Viện sĩ S. V. Lebedev; Cồn ethyl được sử dụng làm nguyên liệu thô.Nó rất cần thiết, vì vậy chúng tôi cần công nghệ sản xuất ethanol kỹ thuật từ nguyên liệu phi thực phẩm, đặc biệt, từ gỗ.

Các thí nghiệm đầu tiên về sự thủy phân mùn cưa với axit sulfuric loãng ở nước ta được thực hiện vào năm 1931 bởi V. I. Sharkov cùng các đồng nghiệp từ Học viện Kỹ thuật Lâm nghiệp Leningrad. Công việc của họ đã trở thành cơ sở cho việc tạo ra ngành thủy phân trong nước. Như một kết quả của thủy phân gỗ, các polysaccharides chứa trong nó được chuyển đổi thành monosaccharide đơn giản nhất: glucose, mannose, xylose, galactose, và những người khác – một hydrolyzate được hình thành. Khi lên men nó, thu được rượu ethyl; thêm muối dinh dưỡng vào thủy phân – amoni sulfat, superphosphate – phát triển men protein.

Một trong những công ty sản xuất hydrocellulose được tổ chức trong thời gian phong tỏa là nhà máy bia được đặt theo tên A.M. Stepan Razin (nay là nhà máy này nằm trong tập đoàn Heineken của Nga). Ở đây phụ gia thực phẩm thu được trong các hội thảo sản xuất bia và lên men. Trong 110 bể gỗ với công suất khoảng 10 mét khối, mỗi ngày họ xử lý lên đến 20 tấn cellulose. Sản xuất đã bị ngưng vào mùa đông năm 1942/1943 sau khi bị trúng đạn trực tiếp, ảnh hưởng đến cả người và thiết bị.Bột giấy thực phẩm cũng được sản xuất tại nhà máy giấy Goznak (nay là chi nhánh của doanh nghiệp liên bang Goznak).

Một trong những nhà sản xuất bột giấy thực phẩm lớn nhất trong thành phố bị bao vây là Nhà máy thủy phân Leningrad. Một phần quan trọng của thiết bị và công nhân của nó đã được sơ tán, nhà máy chỉ cách tuyến đầu hai hoặc ba cây số. V.I. Sharkov nhớ lại: "Vấn đề chính là bắn phá pháo binh. Ngay sau khi phòng lò hơi bắt đầu hoạt động, một ống khói lớn thổi khói không thể ngụy trang được. Vào một số ngày, có tới 270 quả đạn phát nổ bên trong nhà máy, mảnh vỡ bị thương và giết người lao động" . Và Dmitry Ivanovich Sorokin, giám đốc sản xuất của nhà máy thủy phân, đã mô tả sản phẩm theo cách sau: "Chúng tôi nhận được một chút màu xám. Sau khi nhấn các bộ lọc, một lớp chất với độ ẩm bốn mươi phần trăm sẽ bật ra."

Chế độ ăn uống bột giấy trong số lượng 5-10% đã được thêm vào bánh mì phong tỏa chỉ trong khó khăn nhất 1942, và trong tổng số cho phong tỏa khoảng 15 nghìn tấn đã được sản xuất. Về bản chất, đây không phải là thực phẩm, mà là một chất độn, bởi vì nó không được hấp thu bởi cơ thể con người, nhưng, gây ra sự bão hòa, làm mờ đi cảm giác đói.Bây giờ, bột giấy chế độ ăn uống vì tính năng này được sử dụng trong điều trị bệnh béo phì.

Sự phong tỏa của dăm gỗ và mùn cưa không chỉ là nguyên liệu cho bột giấy thực phẩm và nấm men protein, mà còn trở thành "món ăn" cho người dân trong vườn động vật. Như vậy, 36 trong số 40 kg khẩu phần ăn hàng ngày cho loài hà mã đẹp, loài động vật lớn nhất lúc bấy giờ, được hấp mùn cưa. Thật đáng kinh ngạc, Người Đẹp đã cứu được: cô sống cho đến năm 1952.

Nuôi men nấm men

Ngược lại với bột giấy thực phẩm, men protein có nguồn gốc từ nguyên liệu gỗ là một sản phẩm thực phẩm có giá trị; nó chứa các protein (44-67%), carbohydrate (lên đến 30%), và các chất khoáng – 6-8%. Một kg men có độ ẩm 75% hàm lượng protein gần như tương ứng với một kg thịt. Có rất nhiều vitamin trong men, đặc biệt là ở nhóm B, nhiều hơn trong rau, trái cây và sữa. Các vitamin này có tác dụng có lợi trên trạng thái của hệ thần kinh, cơ, đường tiêu hóa, da, tóc, mắt và gan. Và làm thế nào tất cả điều này là cần thiết cho phong tỏa Leningrad!

Để sản xuất men nấm men công nghiệp, các nhà khoa học từ VNIIGS và Học viện Lâm nghiệp đã phát triển một công nghệtrong đó bao gồm các hoạt động cơ bản sau: thu được thủy phân trong quá trình xử lý nóng mùn cưa với axit sunfuric loãng, chuẩn bị men để phát triển men, thực sự phát triển, trích sinh khối nấm men và tập trung vào các sản phẩm có thể bán được. Nguyên liệu thô là gỗ thông và vân sam, kim thông bị nghiền nát – một sự lãng phí sản xuất vitamin, mùn cưa và bào từ máy chế biến gỗ. Để nhân giống, họ chọn một loại nấm men, có khả năng đồng hóa đường từ gỗ, cụ thể là Monilia murmanica. Văn hóa này đã được thích nghi trong một thời gian dài tại một nhà máy thí điểm ở Verkhnedneprovsk, và nó được lưu giữ trong Bảo tàng Văn hóa của Viện Nghiên cứu Khoa học Toàn quốc của Viện Văn hóa Nhà nước được gọi là Monilia Dnieper.

Trong điều kiện công nghiệp, men protein bắt đầu được sản xuất tại Nhà máy Bánh kẹo Leningrad được đặt tên theo. A.I. Mikoyan (từ năm 1966, nhà máy trở thành trụ sở chính của Hiệp hội sản xuất Leningrad của ngành công nghiệp bánh kẹo được đặt tên theo N.K. Krupskaya, và từ năm 1992 nó đã là Công ty Cổ phần Azart). Tại sao, trong số sáu nhà máy làm bánh ở Leningrad trước chiến tranh, liệu nó có được chọn không? Có lẽ vì nhà máy nằm gần Học viện Lâm nghiệp, nơi V.I.Sharkov và nhân viên của anh ta. A. D. Bezzubov (trong thời gian phong tỏa Leningrad, ông là người đứng đầu bộ phận kỹ thuật hóa học của Viện Nghiên cứu Công nghiệp Vitamin và tư vấn quản lý vệ sinh Mặt trận Leningrad) đã viết trong hồi ký của mình: “Trong đề xuất của tôi, sản xuất men đầu tiên được tổ chức tại A. Tôi đã làm việc trong ba năm với tư cách là kỹ sư trưởng và biết trình độ chuyên môn của các công nhân kỹ thuật. nó chỉ có thể thiết lập các kỹ sư có thẩm quyền. Bên cạnh đó, khi nhà máy đã có một cuộc hội thảo ngăn kéo lớn, và nguyên liệu gỗ là không có vấn đề. "

Vào cuối năm 1941, nhiều doanh nghiệp của thành phố đã ngừng hoạt động khi nguồn điện ngừng hoạt động. Chỉ các nhóm riêng lẻ, bao gồm Nhà máy bánh kẹo. A.I. Mikoyan, tiếp tục làm việc. Dưới sự lãnh đạo của Giám đốc L. E. Mazur và Kỹ sư trưởng A. I. Izrin, các động cơ tạo khí đốt đã được lắp đặt, thiết lập trong một động cơ phát điện. Hội thảo đã sản xuất những sản phẩm đầu tiên vào giữa mùa đông năm 1941/1942, trong giai đoạn khó khăn nhất của phong tỏa.

Phòng ăn điện. Hình ảnh V.I. Kapustin

Nhà máy thứ hai để sản xuất men trong thành phố đã được đưa vào hoạt động tại nhà máy chưng cất số 1 vào mùa xuân năm 1942. 16 hội thảo nấm men khác đã được bắt đầu (18 trong tổng số huyện), bao gồm một hội thảo tại nhà máy axit citric, cũng như một hội thảo tại nhà máy thủy phân, nơi sản xuất men được tổ chức vào năm 1943.

Phong tỏa sách dạy nấu ăn

Theo công nghệ được thông qua trong chiến tranh, nấm men thu được với độ ẩm 75-78%, và chúng được gọi là “men ép”. Vị đắng của họ đã được sửa chữa một phần bằng cách rửa.

V.I. Sharkov thường hỏi những người bị thương trong bệnh viện, người ở trong một trong những tòa nhà của Học viện Kỹ thuật Lâm nghiệp, cho dù các sản phẩm có men protein có thể ăn được hay không. "Ăn được, nhưng chỉ cay đắng," họ trả lời. Khi đông lạnh, men vẫn giữ được các đặc tính có lợi của nó, và chất lượng này trở nên đặc biệt quan trọng trong mùa đông, khi sương giá ở Leningrad đạt đến ba mươi độ hoặc ít hơn.

Không có men ép thô; chúng gây ra rối loạn đường ruột, vì vậy chúng được luộc trong nước sôi. Sau đó, một mùi khó chịu đã được thêm vào vị đắng. Để làm cho thức ăn này hấp dẫn hơn, nấm men được chế biến thêm. Ví dụ, sấy khô và sau đó thêm vào súp trong một muỗng canh – tăng hàm lượng protein.Nói cách khác, men được trộn với muối và có khối lượng chất lỏng tương tự như phô mai trong hương vị, và kem chua trong sự nhất quán. Trong hình thức này, men được thêm vào súp, hoặc được sử dụng như một nước thịt cho món ăn thứ hai.

Những người sống sót trong phong tỏa sẽ không bao giờ quên hương vị cay đắng của súp nấm men, có lẽ là món ăn giá cả phải chăng nhất trong các căng tin của thành phố. Một đĩa súp như vậy thường là món duy nhất cho Leningraders trong ngày. Karl Ilyich Eliasberg, người chỉ huy giao hưởng duy nhất trong Leningrad bị bao vây, đi hàng ngày từ chân trên dòng 10 của đảo Vasilievsky đến Radio House trên đường Malaya Sadovaya. "Một lần, trở về nhà với một canh nấm men cho vợ tôi, người không còn đi bộ vì sự yếu đuối, ông rơi trên cầu Palace và súp đổ, và đó là đáng sợ" (từ cuốn sách của S. M. Hentova "Shostakovich ở Petrograd – Leningrad"). Năm 1942, trong buổi trình diễn bản giao hưởng thứ bảy huyền thoại của Shostakovich trong Leningrad bị bao vây, dàn nhạc được Eliasberg tiến hành.

Để chuẩn bị pate, men được chiên với muối, hành tây, tiêu và chất béo cho đến khi dày, và trộn với bột chiên nhẹ. Nấm men bị mất mùi và hương vị đặc trưng của chúng, thu được mùi gan chiên và vị thịt hoặc nấm dễ chịu. Một miếng dán như vậy có thể được trải trên bánh mì.Theo một công thức tương tự, các miếng bánh được làm ra, nhưng chỉ có rất nhiều vẫn còn trộn lẫn với kiều mạch sẵn sàng, gạo, hoặc cháo và bột đậu lăng. Một loại nước sốt hành tây đặc biệt đã được chuẩn bị cho thịt viên chiên, cũng với việc bổ sung men chiên.

Ở phía trước, những người bảo vệ thành phố đã được cho than bánh với men để nấu súp và ngũ cốc. Súp bánh có trọng lượng 50 gram được khuấy trong một lít nước sôi và đun sôi trong 15 phút. Bánh cháo có trọng lượng 200 gram, trước khi sử dụng nó phải bị vỡ, trộn với nước và nấu trong 15-20 phút. Những than bánh như vậy được làm trong nhà máy bánh kẹo cho họ. A. Tôi là Mikoyan. Nấm men cũng được sử dụng trong việc chuẩn bị pilaf, nướng – chỉ 26 món ăn phong tỏa!

Khi thu được lượng men protein đầu tiên, chúng được thử nghiệm lần đầu tiên tại bệnh viện để điều trị chứng loạn dưỡng và có kết quả tốt. Trong bệnh viện của trẻ em. GI Turner, ngay cả sau khi uống một lượng 50 gram men protein, trẻ em nhanh chóng được giải phóng khỏi nước dư thừa trong cơ thể, và tình trạng của chúng được cải thiện, trẻ em đơn giản bước vào cuộc sống trước mắt chúng. Sau đó, nấm men bắt đầu được sử dụng để điều trị tại tất cả các bệnh viện và bệnh viện của thành phố.

Vào tháng 11 năm 1942, Giáo sư V.I. Sharkov được trao Huân chương Lao động Đỏ để tổ chức sản xuất bột giấy và nấm men trong Leningrad bị bao vây.Trong cùng năm đó, ông đã được sơ tán đến Sverdlovsk, nơi Học viện Lâm nghiệp cũng được chuyển giao. Cô trở thành thành viên của Viện Lâm nghiệp Ural, và Sharkov trở thành người đứng đầu bộ phận thủy phân gỗ. Dưới sự lãnh đạo của ông, tại Sverdlovsk, một nhà máy sản xuất bắt đầu hoạt động tại Uralmashzavod, được thiết kế cho sản xuất hàng ngày 500 kg men.

Để tóm tắt kinh nghiệm phong tỏa cay đắng, V.I. Sharkov đã viết hai tác phẩm khoa học: "Sản xuất men thực phẩm từ gỗ" và "Sản xuất nấm men thực phẩm từ gỗ tại các nhà máy nhiệt điện ở Leningrad (1941-42)". Những tác phẩm này được xuất bản vào năm 1943. Chắc chắn, cả hai cuốn sách đã giúp những người, trong những năm chiến tranh, đưa ra các nhà máy mới để sản xuất men. Sau chiến tranh, V.I. Sharkov trở về quê hương của mình và đến trường đại học của mình, trở thành một nhân viên danh dự về khoa học và công nghệ của RSFSR, người đoạt giải thưởng Nhà nước, từ 1964-1973 là Hiệu trưởng Học viện Lâm nghiệp.

Giáo sư G. F. Grekov nhớ lại rằng khi ông vào Học viện Kỹ thuật lâm nghiệp sau chiến tranh, khẩu phần trong căng tin là nghèo nàn, nhưng các sinh viên không giới hạn đã được cho "bánh" từ bột thức ăn miễn phí.Họ đã có một hương vị của gỗ, nhưng với đói là khá ăn được. Vì vậy, sau chiến tranh, bột giấy thực phẩm của Giáo sư V.I. Sharkov đã cứu các học sinh của trường trung học của mình khỏi bị đói.

Nhiều năm sau, một cuộc họp trang nghiêm đã được tổ chức tại Học viện Lâm nghiệp với các cựu chiến binh chiến tranh vào Ngày dỡ bỏ phong tỏa của Leningrad. Tại cuộc họp, tất cả các nhân viên của viện đã sống sót sau những năm chiến tranh khó khăn đã được trình bày với một trăm hai mươi lăm gam lát bánh mì, nướng theo công thức phong tỏa.

Chúng tôi ăn tất cả mọi thứ chúng ta có thể ăn …

Xương của động vật từ lâu đã được sử dụng làm nguyên liệu cho keo gỗ, lõi là một lớp da (mô dưới da, tàn dư của thịt và chất béo) tách ra trong quá trình thuộc da. Keo từ cá tầm là tốt nhất của tất cả các chất kết dính động vật. Keo Carpenter đã được bán ở dạng gạch có kích thước bằng sô-cô-la: gạch càng trong suốt, chất lượng càng cao. Trong quá trình phong tỏa, vật liệu xây dựng hoàn toàn này được sử dụng rộng rãi làm thức ăn, từ một viên gạch, hóa ra ba tấm thạch. Năm 1942, tại các thị trường của thành phố, gạch dán gỗ có trọng lượng 100 gram được bán với giá 40 rúp.

A. D. Bezzubov, một nhân viên của Viện nghiên cứu khoa học toàn cầu của ngành công nghiệp Vitamin và một nhà tư vấn về quản lý vệ sinh Mặt trận Leningrad, đã viết: "Vào tháng 12 năm 1941, tôi đến thăm gia đình của giáo sư tại Học viện Hải quân N. Ignatiev.Ông đã thực hiện một nhiệm vụ có trách nhiệm ở Moscow. Người vợ từ chối rời khỏi Leningrad. Căn phòng lạnh, cửa sổ được nhồi nhét bằng ván ép và ván bếp, phủ chăn. Trần nhà và tường bị làm đen bởi muội của bếp sắt. Ekaterina Vladimirovna, gầy gò, hầu như không di chuyển quanh phòng. Cô cháu gái của cô, Nina và Ira ngồi gần cái bếp bọc trong chăn. Trên bàn là một cái chảo với súp, nấu với keo gỗ (họ muốn sửa chữa căn hộ vào mùa hè và, may mắn thay, đã mua 12 kg keo). Tôi mang một miếng bánh Leningrad và một miếng bánh cháo kê. Ekaterina Vladimirovna yêu cầu phá chiếc ghế gỗ sồi thành gỗ. Bếp nấu chảy tốt, căn phòng trở nên ấm hơn. Các cô gái bước ra khỏi chăn và mong được phục vụ một phần súp với một miếng bánh mì. "

Khẩu phần phong tỏa. Giáo viên âm nhạc Nina Mikhailovna Nikitina và các con của bà, Misha và Natasha, chia sẻ một khẩu phần phong tỏa. Tháng 2 năm 1942. Ảnh của N. Nikitin

Theo hồi ký của Tamara Vasilyevna Burovoy, gia đình họ cũng được cứu khỏi nạn đói bằng keo của thợ mộc – cổ phiếu của ông được giữ ở nhà, vì cha cô là một người làm nội các. Cha của Tamara Ivanova đã tìm ra dầu hạt lanh trong kho thóc (ông từng vẽ trước chiến tranh), và khi họ ăn nó, họ bắt đầu sơn dầu, keo thợ mộc. Cô nhớ lại phần còn lại của cuộc đời mình như thế nào “miếng bánh mì mỏng nhất được bôi nhọ bằng sơn dầu và đặt lên bếp.Lớp sơn đi qua cánh hoa bánh mì với những bong bóng màu, hơi hun khói, và bánh mì quay sang phía bên kia. Cánh hoa bánh mì biến thành một loại dầu có dầu, và nó kéo dài hơn để giữ cho má. "

Các loại thạch ở thành phố bao vây được làm bằng da, từ trung tâm của vỏ thân (bê non), được tìm thấy ở các xưởng thuộc da. Hương vị và mùi của nó khó chịu hơn nhiều so với keo dán, nhưng ai chú ý đến nó!

Mỹ Harrison E. Salisbury trong cuốn sách của mình "900 ngày. Cuộc vây hãm Leningrad" đưa ra một câu chuyện thú vị: "Khi vợ của một người bạn đến Đô đốc Panteleyev. Cô ấy đang đói với gia đình mình. Nhưng Panteleyev thú nhận rằng cô ấy không thể giúp được. Cô ấy đứng dậy và thấy anh ấy đeo Túi da, "Cô ấy nói trong tuyệt vọng." Panteleev ngạc nhiên và tặng chiếc túi, và vài ngày sau anh nhận được một món quà từ cô: một cốc thạch và khóa mạ niken từ trong túi. và thạch sva en của danh mục đầu tư của mình. "

Các nạn đói dạy Leningraders để nấu ăn nhiều như 22 món ăn chỉ từ các bộ phận của máy dệt làm từ da ("chủng tộc")."Tại nhà máy Proletarsky nơi tôi làm việc," phong tỏa L. Makarov nhớ lại, "các giám đốc quyết định cung cấp cho dây da thô từ cổ phiếu của vật liệu phụ trợ (họ may dây đai lớn cho máy nén khí). Công nghệ sau đây được sử dụng để ăn chúng. dài một cm, sau đó đắm mình trong nước và đun sôi cho đến khi một bộ phim tối xuất hiện trên bề mặt (thấm dầu), nó được ném ra khỏi chảo. đi xuống nước và đưa ra khỏi nước sôi mảnh sưng đã đi qua một máy xay thịt. Một lần nữa tiếp tục sôi. Hỗn hợp đã được dập tắt trong thời tiết lạnh và takeaway. nhận được "thạch" mà phục vụ như là một nguồn cung cấp năng lượng bổ sung ". Có thể giả định rằng cùng một công nghệ được sử dụng để hàn thạch từ danh mục đầu tư của Đô đốc Panteleyev.

Sau chiến tranh, L. Makarov đã viết:

Chúng tôi ăn tất cả mọi thứ chúng ta có thể ăn
Và họ không sợ bị ngộ độc.
Tôi có thể đếm tất cả các loại thảo mộc,
Mà sau đó ăn:

Cây ngải, cây tầm ma, quinoa,
Birch bắn trẻ, –
Để xảy ra sự cố
Để lái xe mãi mãi và mãi mãi.

Và bên cạnh các loại thảo mộc, keo gỗ,
Vành đai của người lính nấu chín.
Và chúng ta trở nên mạnh hơn kẻ thù
Và họ đã làm sạch nó.


Like this post? Please share to your friends:
Trả lời

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: